Il 3 febbraio, a Cancellara, si celebra la festa del Santo Patrono San Biagio Vescovo Martire. Nella stessa giornata si tiene anche la Sagra della salsiccia a catena di Cancellara. Il programma prevede nella mattinata il giro della banda musicale nelle strade del paese, la Santa Messa ed a seguire la Processione. Nel pomeriggio, come consuetudine da secoli, viene celebrata la Santa Messa che si conclude con la tradizionale benedizione della gola e l'omaggio ai presenti del panino benedetto. Alla sera spettacoli musicali, esibizioni di gruppi folkloristici, degustazioni della salsiccia di Cancellara e dei piatti tradizionali.

Un tuffo nel passato tra giochi antichi e usanze dimenticate, piatti tipici e intrattenimento musicale. 10 AMBIENTAZIONI per 10 COMPETIZIONI.

Il Salsiccia Festival, evento unico nel suo genere, pone la salsiccia come alimento centrale in un festival a tema. Una sorta di incontro multidisciplinare con la salsiccia in maniera assolutamente inedita, sviluppando un percorso divulgativo singolare e utilizzando diverse chiavi di lettura. Laboratori didattici, lezioni magistrali, visite guidate, mostre espositive, menù ricercati e poi degustazioni, musica, intrattenimento sono le tematiche del Salsiccia Festival. L’evento si svolge nelle giornate di sabato e domenica dalle ore 09,00 alle ore 02,00 del giorno successivo.